Carpaccio di funghi porcini con grana
Da Valentina19812013
Il carpaccio di funghi porcini è una ricetta velocissima e facilissima da preparare. E’ un piatto light ma nello stesso tempo delicato al palato. Questo carpaccio può essere preparato anche con i funghi champignon.
Ingredienti:
funghi porcini freschissimi
succo di limone
grana a scaglie
olio evo
prezzemolo
sale
pepe bianco
Procedimento:
Per poter preparare il carpaccio bisogna usare i porcini freschi e sodi. Pulire i funghi con un panno umido e affettarli molto sottilmente. Sistemarli in una pirofila e condire con sale, pepe, olio e poco limone.Lasciare marinare per 30 minuti circa in frigorifero e prima di servire spolverare con scaglie di grana prezzemolo tritato.