INGREDIENTI
200gr. di filetto di salmone tagliato sottile o 100gr. di salmone affumicato
1 lime
1 pompelmo rosa
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
qualche filo di erba cipollina
2 ravanelli
sale
pepe nero
pepe rosa
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PROCEDIMENTO
- Emulsionate, in una ciotola, l’olio con un cucchiaio di succo di lime, una presa di sale, una presa abbondante di pepe nero e rosa macinati, un cucchiaino di pepe in grani e qualche filo di erba cipollina tritata grossolanamente.
- Mettete le fettine di salmone ben disposte su un vassoio da portata e versate su di esse la salsa di marinatura. Lasciate riposare per 10 minuti in frigorifero.
- A piacere, potete decorare il piatto con fettine di lime, i ravanelli tagliati a fettine sottili e quattro spicchi di pompelmo rosa pelati a vivo.