E sì.. quando mi vien voglia di pesce…
non mi tiene nessuno..
devo preparare tutto quello che mi piace..o quasi..
infatti davanti al banco del pesce sono un disastro..
e quando il mio amore arriva a cena..
pensa sempre che io abbia invitato almeno altre 20 persone…
Però stavolta sono stata molto equilibrata..
solo piccoli antipastini e pochi..
Questo è il primo dei 4 preparati per cena venerdì scorso e che uno alla volta presento per il super contest:
Per far sembrare le quantità ancora più piccole…. li ho serviti in calici di cristallo..
eh! la classe non è acqua!!!
Ingredienti:
- per 2 persone:
- 1 fetta di filetto di tonno freschissimo,circa 100 gr
- 1 piccolo pomodoro a grappolo
- 1/2 zucchina
- 1/4 di peperone giallo
- prezzemolo fresco tritato
- sale e pepe
- peperoncino
- caprino
- 2 olive
- olio evo
- succo di limone e arancio
Procedimento:
Tagliate il tonno a piccolissimi cubettini e lasciatelo marinare con olio evo, sale e pepe, un pizzico di peperoncino, prezzemolo tritato e succo di limone e arancio, per almeno una mezz’ora, coperto al fresco.
Dividete il pomodoro a metà, una parte tagliatela a cubettini piccolissimi, l’altra a fettine.
Anche il peperone, metà riducetelo a cubettini piccolissimi, e il resto tagliatelo a listarelle,
Pelate la zucchina conservando la parte verde e tagliandola metà a julienne, il resto invece sempre a cubettini.
Condite le verdure, tenendo separate quelle a cubetti dalle altre, con un filo d’olio evo, sale e pepe e tenete al fresco.
Poco prima di servire aggiungete al tonno le verdurine a cubetti e mescolate insieme,
prelevate due cucchiaiate di caprino, pepatelo e mescolatelo a alle olive tritate finissime.
Disponete in due calici in ‘modo artistico’.. le verdure a fettine, in modo da foderare tutto il calice, al centro disponete metà del tonno marinato,
e sopra decorate con una quenelle di caprino alle olive.. ovvero cercate di comporre una pallina con due cucchiaini di formaggio e decorate così il vostro..’bicchiere’!!
Io adoro il pesce crudo preparato con tante verdurine!!!