INGREDIENTI
800gr. di carré di maiale
1 cucchiaio di senape
5 chiodi di garofano
1 tazzina di olio
1 limone
1 bicchierino di Marsala
1 cucchiaio di miele
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Versate il succo del limone in una ciotola con la senape, il miele, il pepe e la buccia grattugiata del limone. Aggiungete il marsala, l’olio e mescolate finchè non avrete ottenuto un composto omogeneo.
- Spennellatelo sulla carne steccata con i chiodi di garofano. Infilzate la carne nello spiedo e collocatelo sul cavalletto del forno acceso. Fate cuocere il maiale rigirandolo spesso e spennellandolo frequentemente con la salsa alla senape. Alla fine, aggiustate di sale.