Comunque, è finita che poi è passata nel dimenticatoio, ma tuttavia conservavo una specie di memoria ancestrale del suo sapore che, ultimamente, mi si era risvegliata con una certa prepotenza.
E allora, avendo una discreta quantità di broccolo romano biologico del GAS da far fuori, una parte l'ho destinata come contorno, e col resto ci ho condito queste caserecce. E' stato davvero un bel tuffo nel passato! Ora però, devo fare in modo di non dimenticarmene più ;-)
Per 4 porzioni:
- 320 g di caserecce
- 250-300 g di broccolo romano
- 2-3 spicchi d'aglio
- un po' di peperoncino piccante
- 3-4 acciughe sott'olio
- una manciata di uvetta e una di pinoli
- olio evo, sale e pepe nero al mulinello
Pulire il broccolo, tagliarlo a cimette, e cuocerlo al vapore (o lessarlo), lasciandolo ben al dente.
In una padella bella ampia, far scaldare l'olio e mettervi a rosolare gli spicchi d'aglio, il peperoncino e le acciughe, che dovranno sciogliersi completamente.
Aggiungere il broccolo e l'uvetta e far rosolare qualche minuto, quindi allungare con una tazzina d'acqua calda, salare, pepare, incoperchiare e lasciar stufare a fiamma bassa.
Scaldare un'altra padellina e farvi tostare per un po' i pinoli, quindi aggiungerli ai broccoli solo a cottura ultimata, un attimo prima di buttarci la pasta.
Nel frattempo si saranno messi a cuocere le caserecce. Scolarle e spadellarle coi broccoli.
E' una pietanza che potrebbe diventare completamente vegetariana, e addirittura vegana, se si evita di mettere le acciughe ;-)
Le acciughe le potete dare al gatto... uno come lui, per esempio
Lui è MicioAlex, Alex per gli amici, ed è cattivissimo! E' un dominante, l'unico maschio di casa, e la fa da padrone. Pepper gli tiene abbastanza testa, Minnie lo odia e lo teme, lui lo sa e le fa un sacco di dispetti!
Ha 9 anni e, all'inizio, non doveva restare con me. Volevo trovargli una famiglia, ma la vita ha deciso che la sua famiglia dovevamo essere noi. Amen :-)