Stamattina post veloce per mostrarvi questo primo gustoso che ho portato sulla mia tavola ieri. A casa mia adorano il pesce, poi la pasta con la trafila al bronzo ha reso questo piatto ancora più buono.
Quindi, se non sapete cosa portare in tavola oggi, vi passo questa mia ricetta super veloce!
Buon appetito!!
Ingredienti:
400 gr di caserecce Fabbri
1 melanzana2 fette di pescespada non troppo spessepomodori pachino q.b.vino bianco per sfumare Francesco Quaquarini Pinot Nero 1 cipolla piccola 1 spicchio d'aglio olio e.v.o. Buondiolisale e peperoncino q.b.Preparazione:Per prima cosa lavare e mondare le melanzane, tagliarle a tocchetti e friggerle in abbondante olio. Sollevarle con una schiumarola e tenerle da parte.In un’ampia padella antiaderente far soffriggere la cipolla tagliata finemente con uno spicchio d’aglio schiacciato e un peperoncino. Togliere la pelle alle fette di pesce spada e tagliarlo a tocchetti, quindi farlo rosolare insieme alla cipolla.Rosolare i tocchetti di pesce spada a fuoco vivace per 2-3 minuti, poi sfumare con il vino bianco.Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e lasciare cuocere, rigirando di tanto in tanto per circa 5 minuti.Aggiungere infine le melanzane; mescolare delicatamente il sugo di pesce spada e melanzane e spegnere la fiamma.