Ciao Amici, come state? spero bene, come vi raccontavo qualche post fa mi sono finalmente preso il torchio e con esso una serie di trafile tutte da provare come quella delle caserecce che vado a proporvi oggi. Questo tipo di pasta mi riporta un po' alla mia infanzia, a casa mia non mancavano mai, mia mamma le faceva sempre e poi le condiva con il ragù o con il sugo delle costine...una vera delizia! Il condimento che ho scelto per queste caserecce è molto facile da fare, gustoso e sopratutto fresco, lo si può realizzare in anticipo ed è un' ottima variante al solito riso freddo che facciamo in estate. Spero che la ricetta sia di vostro gradimento... Ingredienti:per 4 persone 400 gr di caserecce trafilate al torchio 2 carote medie
1 zucchina grande 150 gr di mozzarelline ciliegia 120 gr di piselli freschi o surgelati 4 rametti di timo qualche foglia di prezzzemolo Il succo di un limone Olio Q.b. sale e pepe Q.b. un pizzico di bicarbonato Procedimento: Prepariamo le caserecce come spiego nel mio post Qui. Accendiamo l' abbattitore di temperatura Fresco e impostiamo la funzione abbattimento rapido. Tagliamo a cubetti la zucchine e le carote e tagliamo le mozzarelline in 4
I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni:
Alla prossima ricetta Buon appetito a tutti e buona settimana! Francesco