E’ da anni che volevo farla, quest’anno ho visto lo stampo e l’ho preso senza neanche pensarci, è uno di quelli in silicone che va bene da usare anche con il cioccolato! Non è perfetta ma io sono molto soddisfatta!
INGREDIENTI
360 gr zucchero di canna
110 gr zucchero bianco
360 gr burro
2 uova
20 ml latte
720 gr farina
un pizzico di sale
mix di spezie per il panpepato in alternativa potete fare voi con 1 cucchiaino di cannella, 2 cucchiaini di zenzero, 1/4 chiodi di garofano, 1/4 noce moscata
Ho lavorato nella planetaria i due tipi di zucchero con il burro fino ad ottenere una crema, aggiunto le spezie e il sale, poi ho aggiunto le uova il latte e la farina. Ho continuato a lavorare nella planetaria fino a che mi si è formato un panetto come la pasta frolla, se è troppo appiccicoso sporcarsi le mani con la farina e staccare dalle pareti i residui.
Ho unto con lo spray staccante gli stampi, preso un po di impasto e aiutandomi con il mattarello ho riempito la forma sullo stampo, appoggiato lo stampo su una teglia rigida ho infornato a 180°C per 20 minuti circa. Una volta cotto è obbligatorio lasciar raffreddare completamente prima di sformare altrimenti si rompe tutto.
Ho assemblato le pareti della casetta aiutandomi con il cioccolato fondente fuso, ci vuole molta pazienza e bisogna aspettare che il cioccolato si solidifichi un po’, per il tetto bisogna aspettare che la parte sotto sia solida, anche per il tetto ho usato il cioccolato. Per decorare ho fatto la glassa con lo zucchero a velo e l’acqua e il colorante in gel, per la glassa non c’è una vera e propria proporzione io metto un po di zucchero a velo e poi aggiungo un cucchiaino di acqua per volta fino ad ottenere la consistenza desiderata, per la casetta l’ideale è fare la glassa molto densa così non cola.