Ieri, 7 febbraio, è stato uno di quei giorni sbagliati che non vedi l'ora di archiviare. Andando a lavoro la frequenza di radio Capital risultava "caput", manco fossimo nel triangolo delle Bermuda. Al lavoro qualche problema in più del solito, la carta bancomat di Agata è andata in tilt, mi è venuto un bel mal di testa, su Repubblica il solito squallore made in Italy, insomma "quanto manca alla cena?". Agata per fortuna lavora part time, così nel pomeriggio può occuparsi con tranquillità della nostra passione... La cena ha tirato davvero su le sorti della giornata, il mal di testa è sparito e poi...
INGREDIENTI (per 2 persone)
2 cosce di pollo
250 ml di salsa di pomodoro
125 ml di vino rosso
125 ml di brodo classico
4 filetti di acciughe + 1 cucchiaio del loro liquido
1 lattina di ceci
2 spicchi d’aglio in camicia
3 foglie di alloro
2 rametti di pomodori ciliegini
Per la marinatura:
1 cucchiaino di paprica
2 cucchiaini di origano
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiai di olio d’oliva
PREPARAZIONE:
Scaldare il forno a 190 gradi.
Mescolare gli ingredienti della marinatura e spalmarla sul pollo.
Scaldare molto bene una casseruola. Friggere le cosce per 3 minuti da ogni parte, prima dalla parte della pelle, poi girarle.
Mescolare la salsa di pomodoro, il vino rosso, il brodo, aggiungere le alici con il loro liquido e versare nella casseruola con il pollo (attenzione agli eventuali schizzi!).
Portare ad ebollizione e far bollire per 2 -3 minuti.
Aggiungere i ceci scolati, l'aglio in camicia e le foglie di alloro.
Scuotere il recipiente per distribuire in modo omogeneo la salsa, coprire e mettere in forno per 45 minuti.
Scoprire il recipiente e continuare a far cuocere per 15 minuti.
Aggiungere i pomodorini, lasciandoli sui rametti e far cuocere per altri 15 minuti.
Col passare del tempo la salsa si addensa, sul fondo del recipiente sarà più densa. Servire senza contorno, con del pane.
Buon appetito!