Ingredienti
- 180 grammi di farina di castagne
- 400 grammi di acqua
- 70 grammi di zucchero
- 60 grammi di gherigli di noci
- 80 grammi di gocce di cioccolato
- 1 piccola mela
- rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
30 minuti circa - Dosi:
6/8 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
basso
Il castagnaccio è un semplicissimo dolce povero tipico della Toscana, un impasto di acqua e farina di castagne, solitamente arricchito con pochi pinoli, pezzetti di noci e profumato con aghi di rosmarino. In questo caso lo abbiamo reso ancora più goloso con gocce di cioccolato e piccoli dadini di mela. Una ricetta senza uova, latticini e se utilizzate una farina di castagne certificate anche senza glutine, Trovate questa ricetta anche nella sezione La cucina intollerante : Ricette glutenfree.
Procedimento :
Setacciare in una ampia ciotola la farina di castagne, unire lo zucchero e incorporare poco alla volta l’acqua mescolando con una frusta, fino ad ottenere una pastella molto fluida.
Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180 gradi.
Coprire con un fogli di carta forno bagnato e strizzato una tortiera bassa da 26 centimetri, spennellarlo con poco olio di oliva e versarvi la pastella.
Guarnire la superficie con le gocce di cioccolato, i gherigli di noce e la mela ridotta a piccoli dadini.
Distribuire sulla superficie alcuni aghi di rosmarino, irrorare con un filo d’olio e passare in forno per circa 30 minuti, fino a rendere la superficie croccante.
- farina di castagne
- gocce di cioccolato
- mela
- noci