Castagnaccio, mela annurca, noci e timo

Ingredienti

• 200 gr di farina di castagne
• 570 gr di acqua
• olio extravergine d'oliva
• 60 gr di zucchero a velo
• 200 gr di mela annurca
• 50 gr di gherigli di noci
• 1 arancia non trattata
• timo essiccato
• 3 cucchiai di zucchero di canna

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Una versione molto morbida e cremosa del castagnaccio, dolce povero di origine toscana, ottenuto con un fluido impasto di farina di castagne e acqua.

Procedimento

Setacciare la farina e stemperarla con l’acqua unendo questa poco per volta mescolando con una frusta, fino ad otten ere una pastella molto fluida. Incorporare lo zucchero a velo e 2 cucchiai di olio.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, irrorarle con il succo di mezza arancia e tenerle da parte.

Ungere con olio una teglia bassa da 24 centimetri di diametro, coprirla con un foglio di carta forno, farlo aderire bene e spennellare la superficie con ancora un poco di olio.

Versare all’interno la pastella, distribuirvi le noci spezzettate e profumate con un cucchiaio di timo e la scorza grattugiata di mezza arancia.

Passare in forno a 180 gradi per 15 minuti, poi estrarre la teglia e distribuire a raggiera le mele sgocciolate sul castagnaccio prima che si rapprenda completamente, spolverizzare con lo zucchero di canna e rimettere in forno per circa 25 minuti.

Questo dolce si accompagna perfettamente con della ricotta freschissima lavorata con zucchero a velo.

Ingredienti principali della ricetta:

• farina di castagne
• mela annurca
• noci
• timo