INGREDIENTI
400gr. di farina dolce di castagne
120gr. di uvetta
70gr. di pinoli
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
rosmarino
sale
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PROCEDIMENTO
- Amalgamate la farina di castagne con 600ml. di acqua, 1 cucchiaio di olio e 1 pizzico di sale; mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, ma piuttosto morbido.
- Aggiungete i pinoli e l’uvetta, precedentemente ammollata e scolata.
- Versate il composto in una teglia oliata, aromatizzatelo con il rosmarino (ma se non piace si può anche non metterlo) e terminate con un filo di olio.
- Fate cuocere il castagnaccio a 200°C per 25-30 minuti e servitelo tiepido.
CONSIGLIO
Io lo faccio spesso sostituendo l’acqua con il latte e viene decisamente più morbido e delicato.