Calorie a persona: 1110
Ingredienti per 4 persone:
- 600 G Castagne
- 200 G Zucchero Semolato
- 100 G Burro
- 80 G Mandorle Dolci Pelate
- 3 Uova
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- Per La Tortiera:
- Burro
- Farina
Preparazione:
- Sbucciate le castagne e fatele lessare in acqua leggermente salata.
- Dopo averle scolate, togliete la pellicina e passatele al passaverdura ottenendo un purè fine che metterete in una terrina.
- In un’altra ciotola battete i tuorli d’uovo con lo zucchero, unitevi il burro a pezzetti, il passato di castagne, le mandorle tritate e la scorza del limone grattugiato.
- A parte, montate a neve soda gli albumi e incorporatele al composto un poco alla volta.
- Imburrate e infarinate leggermente una tortiera, versatevi il composto, livellatelo e passate al forno ben caldo per 40 minuti.
- Controllate la cottura infilando uno stecchino nella torta: deve essere asciutto.
- Sfornate e lasciate intiepidire, quindi servite.