Sappiamo tutti preparare dei dolci, buoni e meno buoni; ma queste castagnole sono davvero eccezionali e poi questa ricetta ci arriva da una cara amica: Emanuela Frasinetti che segue la nostra pagina ed il nostro Gruppo da tempo ed afffettuosamente.
Ingredienti:
200 grammi di farina; 50 grammi di zucchero; 2 uova; 40 grammi di burro; 1 cucchiaio di liquore all’anice; mezza buccia di limone grattugiata; 1 bustina di vanillina; mezza bustina di lievito per dolci ed un pizzico di sale; zucchero a velo; olio per friggere.
Le castagnole di Emanuela Frasinetti
Preparazione:
Prendiamo una terrina e versiamo uno alla volta gli ingredienti, ma se lo preferite possiamo anche fare la classica fontana sulla tavola;
l’importante è unire tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto morbido.
Lasciamo riposare il tutto per una decina di minuti e intanto prepariamoci la padella con l’olio per friggere
Prendiamo ora dall’impasto un piccolo quantitativo come se dovessimo formare delle palline, degli gnocchi;
teniamo presente che più saranno grandi e più tempo occorrerà per la cottura… quindi non esageriamo con la grandezza.
Quando l’olio sarà caldo (senza farlo fumare), immergiamole avendo cura di girarle molto spesso per evitare il colorito troppo “abbronzato”;
basteranno due o tre minuti e saranno pronte.
Prepariamo un piatto con della carta assorbente dove verseremo le nostre castagnole una volta cotte per farle scolare dall’olio in eccesso e lasciamole raffreddare.
Quando le nostre castagnole saranno pronte, spolveriamole con dello zucchero a velo.