Castagnole

Oggi vi posto una nuova ricette delle castagnole.
Questa è una ricetta che mi ha dato molto tempo fa la mia amica Rosa, campana come me, ma trapiantata a Roma ormai da quasi un quarto di secolo!

Ingredienti:

• 3 uova,
• 6 cucchiai di zucchero semolato,
• 1 bicchiere di latte,
• 1/2 bicchiere di olio di semi,
• il succo di un limone non trattato spremuto,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• farina Q.B.

• olio per friggere
• zucchero semolato

Preparazione:
In una ciotola mettete le uova e lo zucchero e sbattete con un mixer, aggiungete il latte, l'olio, il succo del limone e il lievito e continuate a mescolare. Unite infine, la farina, quanto basta per ottenere un impasto della stessa consistenza del ciambellone.

Fate riscaldare l'olio in una padella antiaderente e non appena sarà pronto, prendete con un cucchiaino l' impasto e calatelo nell’ olio bollente. Fatele cuocere le castagnole in modo uniforme e non appena avranno assunto un colore dorato toglietele dalla padella con l’aiuto di una schiumarola e adagiatele su carta assorbente.
Cospargete di zucchero semolato e servite.

Troverete un'altra ricetta delle castagnole qui.

Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!!!

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