Ingredienti:
- gr 370 di farina
- gr 80 di zucchero
- 3 uova bio
- gr 60 di burro
- 1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato
- la scorza di un limone bio
- zucchero a velo
- sale marino integrale
- olio per friggere
Preparazione:
In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova, una alla volta.
Amalgamare bene ciascun uovo prima di procedere con il successivo. Unire anche la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Alla fine aggiungere il lievito setacciato.
Staccare con le mani dall’impasto dei piccoli pezzetti e formate delle palline. Friggere in abbondante olio bollente fino a che non assumono un bel colore dorato.
Toglierle dall’olio con l’aiuto di una schiumarola e disporle ad asciugare su carta assorbente.
Spolverare con zucchero a velo o con quello semolato