Castagnole di Carnevale

Ecco qui un’altra ricetta di Carnevale… la Castagnole!!!

Sono semplici e veloci da preparare quindi, anche se avete poco tempo, non potrete esimervi dal provarle.

Sì lo so, sono fritte e attentano alla nostra dieta, ma fate un ultimo sforzo che poi seguiranno giorni di digiuno… ehm… sembra vero!!

Castagnole fritte di Carnevale

Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti per circa 60 castagnole

• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro
• Scorza di 1 limone grattugiato
• 1 fialetta di Rum
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• 400 g Farina più quella necessaria alla lavorazione dell’impasto

Procedimento
Almeno un’oretta prima di iniziare, tirate fuori dal frigorifero il burro in modo che si ammorbidisca.

Versate in una ciotola la farina e formate una fontana al centro della quale metterete tutti gli ingredienti: il burro a pezzetti, le uova, la cannella, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata del limone, la vanillina, il rum e il lievito.

Amalgamate tutto e poi riversate su una spianatoia infarinata, continuando ad impastare per qualche minuto fino ad ottenere un impasto compatto e morbido, ma non troppo molle.

Tenete a portata di mano la farina che potrete aggiungere all’impasto se dovesse risultare troppo morbido.

Fate riposare per qualche minuto l’impasto, poi dividetelo in più parti e formate dei cilindretti che taglierete in tanti pezzettini.

Formate quindi delle palline e friggetele, poche per volta in olio caldo girandole di tanto in tento finchè non saranno gonfie e dorate su tutta la superficie.

Una volta pronte toglietele dall’olio e fatele scolare su carta assorbente.

Subito dopo cospargerle di zucchero a velo o zucchero semolato.

Ecco qua in pochi minuti sono pronte le nostre castagnole di Carnevale… Gnammmm

Un ringraziamento speciale a mia suocera Ada che mi ha fornito la ricetta ed ha preparato le castagnole per noi!!