Farina, zucchero, uova e un pizzico di allegra fantasia… ecco gli ingredienti per i dolci di Carnevale! Oggi prepariamo le Castagnole di Carnevale…
Ingredienti:
- Farina (300 g)
- burro fuso (50 g)
- 2 uova intere
- latte (40 ml)
- zucchero semolato (80 g)
- scorza di 1 limone grattugiata
- 1 busta di vaniglina
- 1 bicchierino di rhum
- 1 pizzico sale
- 1/2 bustina lievito per dolci
- olio extra vergine d’oliva per friggere
- zucchero a velo o semolato per decorare
Preparazione:
Sulla spianatoia, disponete la farina a forma di vulcano, lasciando un buco nel centro. Aggiungete le uova, unite lo zucchero, il sale, il liquore, la vaniglina e iniziate ad impastare con le mani. Unite anche il burro fuso (non caldo), la scorza grattugiata del limone, il lievito e continuate ad impastare incorporando bene tutta la farina. Se serve a rendere l’impasto più omogeneo, aggiungete il latte e continuate a impastare.
Ricavate dall’impasto tante piccole palline e friggetele in olio bollente per pochi minuti finchè saranno ben dorate. Scolate le Castagnole e fatele asciugare su carta assorbente. Trasferitele quindi in un piatto e spolverate con abbondante zucchero a velo.
Buon Carnevale!