Le castagnole sono un dolce tipico del Carnevale. Le castagnole sono frittelle dolci tipiche della Romagna, piccole come castagne e dal soffice interno, conosciute appunto anche con il nome di marroni.
Castagnole di Carnevale
Ingredienti
350 gr di farina
4 uova
50 gr di burro
30 gr di lievito (di birra)
2 arance
100 gr di zucchero
Mettete la farina in una ciotola , sciogliete il lievito di birra in poco latte tiepido, aggiungete il burro fuso, le uova, il succo di arancia e amalgamate il tutto fino ad ottenere un bell’impasto morbido ma consistente. In una padella scaldare l’olio e quando sarà ben caldo friggere il composto facendo scendere con un cucchiaio la pasta a forma di palline. Quando si sono colorite toglietele con l’aiuto di una schiumarola e posatele su carta assorbente. Spolverate di zucchero quando sono ancora calde.