Catalani o cosi di li morti

Giorni fa vi abbiamo proposto i biscotti dei morti, oggi completiamo la nostra panoramica sui dolci tipici siciliani del periodo dei morti con un’altra specialità tutta siciliana. Stiamo parlando dei Catalani o cosi di li morti, uno dei retaggi della dominazione spagnola che ancora oggi è ben visibili negli usi e costumi locali.

Ingredienti:

500 g farina di majorca,
600 g zucchero,
150 g mandorle tritate,
una bustina di vaniglia.

Procedimento:

Preparate una glassa, sciogliendo 300 g di zucchero con poca acqua, mescolando sempre a fiamma bassa. Impastate la farina con circa 300 g di zucchero e le mandorle tritate, aggiungendo poca acqua; lavorate bene l’impasto fino ad ottenere una pasta compatta. Spianate la pasta, spessa circa un centimetro e ritagliatene tante forme ovali, disponetele in una teglia unta d’olio e mettete al forno per circa venti minuti a fuoco basso. Ritirate dal forno e immergete nella glassa. Lasciate raffreddare.