Catalogna al gratin con pomodorini

Da Cibusblog
Ingredienti per 4 persone
  • 1,2 kg di catalogna -
  • 3 spicchi di aglio -
  • 250 g di pomodorini -
  • un cucchiaio di capperi -
  • 30 g di pangrattato -
  • olio extravergine d'oliva -
  • sale, pepe 
Preparazione

 Pulite la catalogna, staccate tutte le foglie sane e lavatele bene, poi sgrondatele leggermente.  Tuffate la catalogna in una pentola con acqua bollente salata, scottatela per 5 minuti, scolatela e lasciatela sgocciolare premendo delicatamente le foglie affinché perdano l'acqua assorbita in cottura. Disponetele poi in una pirofila da forno senza ammassarle troppo e lasciando le foglie intere oppure spezzate a metà. 
 Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Affettate l'aglio sbucciato e distribuitelo sulla catalogna assieme ai capperi lavati e asciugati e ai pomodorini, salate, pepate e cospargete con il pangrattato. Irrorate con circa 3 cucchiai d'olio e passate in 
forno a 200° per circa 15 minuti, finché si formerà una crosticina dorata in superficie. Servite subito. 

Tempo di preparazione:30'Fonte: Sale & Pepe 2009