Questa è una ricettina veloce e stuzzicante, perfetta per la cena infrasettimanale: i cavatelli con tonno e zucchine, unici ingredienti presenti nel mio frigorifero oggi che è già giovedi. La settimana volge al termine e con essa pure le scorte della spesa del sabato e quindi mi devo inventare nuove pietanze pensando a tutte le combinazioni possibili con quello che trovo in frigorifero. In effetti l'esperimento è riuscito bene e quindi ve lo racconto finchè è ancora vivo in me il procedimento che ho seguito. Buon appetito!
CAVATELLI CON ZUCCHINE E SALAMELLA
dose per 4 persone
2 zucchine
1 salamella
mezza cipolla
olio di oliva
80g tonno sott'olio sgocciolato
400g di cavatelli
sale
pepe
Metti a scaldare una pentola di acqua salata e portala ad ebollizione
Lava e asciuga le zucchine: tagliale a cubetti piuttosto piccoli
Trita la cipolla
In una larga padella versa 4 cucchiai di olio di oliva e fai soffriggere dolcemente la cipolla con le zucchine
Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per una decina di minuti
Quando l'acqua bolle versa la pasta e fai cuocere al dente
Scola la pasta tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura e versala nella padella con le zucchine
Aggiungi il tonno spezzettato e rimescola bene aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta per rendere tutto più cremoso
Servi caldo in ciotole di terracotta.