Abbiamo visto caviale di ogni genere, dall'aringa alla lumaca, ci mancava quello di aceto balsamico che arriva in coda alla relativa 'crema di balsamico' e al 'balsamico spray', sul filone del balsamico a tutti i costi.
L'Acetaia Terra del Tuono ha creato 'Perle di Balsamico', piccole sfere di consistenza morbida, che avvolgono il miglior Balsamico, mantenendone inalterato il gusto e concentrando aromi e profumi in una calda ed armoniosa sinfonia di sapori. Le Perle di Balsamico rappresentano un modo innovativo per servire uno tipico e classico prodotto italiano. Di aspetto simile al caviale, sono piccoli scrigni di piacere che coccolano il palato e lo spirito. Sono di forte ed elegante impatto, perfette per valorizzare la gastronomia di alta classe. Costituiscono un modo originale ed innovativo per arricchire di sapore e carattere i piatti di carne e di pesce, i finger foods, gli antipasti, le insalate di verdure o di frutta , i gelati, le creme ed i dolci. Perle di Balsamico si collocano al vertice dell’ alta gastronomia, sono un prezioso aiuto per gli Chef, insostituibili per proporre in chiave moderna e raffinata i sapori della nostra tradizione e cultura.
Ingredienti: mosto d’uva concentrato, aceto di vino, acqua; addensante: gomma di cellulosa; gelificanti: cloruro di calcio, alginato di sodio.
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