Sono alle porte le festività pasquali con il loro carico di calorie da colombe, uova di cioccolato, torte pasqualine e grigliate di pasquetta. Per non farti trovare poi impreparato davanti alla bilancia del bagno inizia la settimana con una ricetta vegetariana a base di cavoletti di bruxelles e radicchio trevigiano cotti al vapore e ripassati in padella infine arricchiti con una grattugiata di ricotta salata di pecora. Da provare subito!
Ingredienti per due persone
- 500 gr di cavoletti di bruxelles;
- un cespo di radicchio trevigiano;
- un peperoncino;
- uno spicchio d’aglio;
- due cucchiai di ricotta salata di pecora grattugiata;
- due cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- sale e pepe.
Ti occorre anche
- cestello per cottura a valore.
Preparazione
Porta ad ebollizione un litro e mezzo d’acqua, nel frattempo lava e monda i cavoletti di bruxelles, priva della radice il radicchio trevigiano e separa le singole foglie. Quando inizia a formarsi il vapore, sistema nel cestello il radicchio e lascia cuocere per una decina di minuti, una volta cotti togli le foglie di radicchio e disponi i cavoletti, fai cuocere per altri 10/15 minuti in base alle dimensioni della verdura.
Fai scaldare l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio in una padella, versa poi le verdure e fai stufare, eventualmente aggiungendo dell’acqua di cottura della vaporiera, per una decina di minuti. A metà cottura aggiungi il peperoncino tagliato a rondelle, il sale e il pepe.
Una volta pronti servi le verdure ben calde con una abbondate grattugiata di ricotta salata di pecora, un pizzico di pepe e un filo l’olio extravergine d’oliva.
Ricordati di fare Mi Piace alla pagina Facebook di Oplà! ti fa bene