Calorie a persona: 472
Ingredienti per 6 persone:
- 2 Carote
- 250 G Cavolfiore
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Spicchio Aglio
- 50 G Teste Di Funghi Champignon
- 300 G Pasta Brisée
- 40 G Burro
- 1 Cucchiaio Farina
- 25 Cl Panna
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 2 Foglie Alloro
- 1 Cucchiaino Maggiorana
- Sale
- Pepe
- Per Gli Stampi:
- 20 G Burro
Preparazione:
- Pelate le carote, lavatele, tagliatele a dadini.
- Separate il cavolfiore in piccoli mazzetti, eliminate i gambi duri, lavate con cura i mazzetti.
- Mettete le carote e il cavolfiore nel cestello di una pentola a vapore senza mescolarli e fateli cuocere per circa quindici minuti, finché sono ben teneri.
- Nel frattempo scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7).
- Imburrate sei stampini, spianate la pasta con il mattarello e rivestite gli stampini.
- Pungete la pasta con una forchetta, coprite con foglio di alluminio e fagioli secchi.
- Infornate e lasciate cuocere per dieci minuti.
- Mondate l’aglio e la cipolla e tritateli fini.
- Mondate gli champignon e tagliateli a fettine.
- Fate sciogliere 25 g di burro in una padella, fatevi saltare a fuoco moderato la cipolla e l’aglio per cinque minuti, mescolando ogni tanto.
- Aggiungete gli champignon, lasciate cuocere ancora per tre minuti.
- Togliete dal forno le crostatine.
- Abbassate la temperatura del forno a 200 gradi (termostato 6).
- Eliminate il foglio di alluminio e i fagioli secchi.
- Fate sciogliere il burro rimanente in una piccola casseruola, aggiungete la farina, mescolate, unite a poco a poco la panna senza smettere di mescolare.
- Aggiungete la noce moscata e le foglie di alloro e portate a ebollizione.
- Eliminate le foglie di alloro, salate, pepate, unite la maggiorana.
- Versate nella padella le carote e il cavolfiore, mescolate.
- Distribuite la preparazione nelle crostatine, copritele con la salsa, infornatele e lasciate cuocere per quindici minuti.
- Sformate delicatamente le crostatine, posatele su un piatto di servizio e servite immediatamente.
- Queste crostatine sono un antipasto originale e nutriente.
Note:
- Preparazione e cottura: 60 Minuti.