Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore grande 1 salsiccia (2 per il piatto unico) olive nere a piacere 250 g di passata di pomodoro 1 spicchio d'aglio olio evo sale e pepe
1. Nettate il cavolfiore, lavatelo, dividetelo in cimette e scaldatelo in abbondante acqua leggermente salata mantenendolo "al dente". 2. Spellate e sbriciolate la salsiccia e poi fatela rosolare in una padella con un po' d'olio e lo spicchio d'aglio tagliato a metà. 3. Unite la passata di pomodoro ed il cavolfiore, proseguite la cottura per una quindicina di minuti, aggiungendo un po' d'acqua calda se la preparazione risulta troppo asciutta. 4. Poco prima di spegnere aggiungete le olive, mescolate e servite caldo.