Questa verdura tipica invernale, peraltro, ha mille proprietà: ha poche calorie, sazia molto, è ricca di principi nutritivi – potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C – è depurativo e favorisce la rigenerazione dei tessuti. Inoltre, conterrebbe preziosi principi attivi anticancro, ma io, su questo, non mi sbilancerei troppo, visto che son tutto fuorché un medico o uno scienziato.
In sostanza, se vi piace il cavolfiore, dateci dentro e consumatene in quantità industriale! Con questa ricetta poi, gustosisima, light e bilanciata, vi verrà voglia di mangiarne ancora di più.
Ingredienti (per 1 cavolfiore medio):
- 1 cavolfiore
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 200g di latte
- pane grattugiato
- sale
- parmigiano grattugiato
Procedimento:
- Mettere a bollire una capiente pentola di acqua salata.
- Mondare il cavolfiore e dividerlo in cime.
- Lessare il cavolfiore diviso in cime per circa 10/15 minuti: sarà cotto quando la cima, infilzata con una forchetta, risulterà morbida (non troppo, mi raccomando).
- Scolare il cavolfiore e metterlo da parte.
- Mettere l’uovo sbattuto in una scodella, aggiungere 200g di latte e mischiare bene.
- Su un piatto piano, versare abbondante pane grattugiato mischiato con due pizzichi abbondanti di sale.
- Prendere una cima, immergerla completamente nell’uovo e latte, passarla nel pane grattugiato e posizionarla in una teglia d forno.
- Ripetere con tutte le cime.
- Spolverizzare la superficie delle cime panate con il grana grattugiato.
- Infornare a 200°, forno statico, fino a doratura.