Cavolfiore in pastella
Cavolfiore in pastella: sarà anche fritto, ma è buonissimo.
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 200 gr. di farina
- acqua ghiacciata gassata
- sale
- olio di semi di girasole per friggere
Procedimento
Prendete il cavolfiore, dividetelo a cimette e poi cuocetelo in abbondante acqua salata.
Scolate il cavolfiore e fatelo raffreddare.
Preparare una pastella con la farina un pizzico di sale e acqua freddissima gassata in quantità tale da rendere il composto semi liquido.
Immergervi le cime di cavolfiore.
Mettere abbondante olio in una padella e quando raggiunge la temperatura di circa 180° cominciare ad immergervi le cime di cavolfiore con l’aiuto di un cucchiaio.
Rigirarle su ambo i lati e scolarle su carta per fritti.
Servirle subito.