Calorie a persona: 242
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Cavolfiore Da 1000 G
- 3 Uova
- 50 G Burro
- 1 1/2 Spicchio Aglio
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore.
- Lessatele per 20 minuti in abbondante acqua salata.
- Scolatele piuttosto al dente e ricomponetele a forma di cavolfiore su un piatto da portata che terrete al caldo.
- In un tegame soffriggete nel burro l’aglio tritato finemente.
- Nel frattempo in una fondina sbattete le uova con un cucchiaio di farina, aggiungetene uno di aceto, salate e pepate.
- Versate il composto nel tegamino del burro, mescolate e levate subito dal fuoco.
- Continuate a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
- Versatela a filo sul cavolfiore e servite caldo a tavola.
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