Ovunque vi giriate in questo periodo nei banchi di frutta e verdura, c’è un’esplosione di cavolfiori. Tra l’altro io sono abbastanza legata a questo frutto della terra, tanto da averlo utilizzato come “fiore” per il mio bouquet da sposa!
Ma torniamo a noi. E’ quindi chiaro che i cavolfiori sono di stagione. Qualche giorno fa ne ho trovato uno giallo. Si, giallo! E in contemporanea, quasi, ho intravisto una ricetta curiosa di una coppia di foodblogger che amo particolarmente. Ma non mi fidavo tanto.
“Strano – ho pensato tra me e me – mettere il cavolfiore crudo in forno e senza liquido. Devo provare!”
Detto fatto.
Ecco la mia interpretazione di un Cavolfiore arrosto con spezie indiane, liberamente tratto (e accomodato) da una ricetta di Gnambox.
Ingredienti per 2 persone
1 Cavolfiore
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di curry indiano
sale e pepe q.b.
1 pezzo di radice di zenzero fresco
1 limone bio (per la scorza)
olio
latte
Procedimento
Lavate e mondate accuratamente il cavolfiore e ottenete delle cimette non troppo grandi.
In una ciotola mescolare le spezie con 3/4 cucchiai d’olio. Tuffare i cavolfiori e insaporirlo bene.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere una teglia (o rivestirla di carta da forno). Adagiare i cavolfiori e irrorarlo con la salsa rimasta. Aggiungere un po’ di latte.
Infornare per 30 minuti circa. Durante la cottura, girare con un cucchiaio di legno.
Una volta cotti, spolverare con zenzero fresco e scorza di limone!
Non ci credevo, una bomba!
Io li ho serviti accompagnati da patate bollite.
Voilà!