Calorie a persona: 412
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Cavolini Di Bruxelles
- 100 G Prosciutto Cotto
- 1/2 Tazza Panna Liquida
- 1 Dado Per Brodo
- Burro
- Sale
Preparazione:
- Togliete ai cavolini le foglie esterne ingiallite e smussate il torsolo, ma non troppo per evitare che si stacchino anche le altre foglie.
- Lavateli bene, poi fateli lessare in una pentola contenente acqua calda salata in ebollizione per circa un quarto d’ora.
- Fate fondere il burro in un tegame, unitevi i cavolini dopo averli scolati e adagiati su un panno perché asciughino bene e il prosciutto cotto tagliato a listarelle; salate e fate insaporire mescolando di tanto in tanto.
- Mettete ora un pentolino sul fuoco con la panna e un dado per brodo; quando quest’ultimo si sarà sciolto versatela sui cavolini e lasciate cuocere ancora per 5-10 minuti a fuoco basso.
- Potrete anche utilizzare una buona béchamel arricchita con abbondante parmigiano grattugiato in sostituzione della panna e far dorare in forno per una ventina di minuti.
- O ancora più semplicemente farli dorare in abbondante burro fuso insaporito con qualche foglia di salvia e abbondante pepe nero macinato di fresco.
- E’ un contorno tipicamente invernale che accompagna egregiamente carni lessate o arrosto, ma anche pesci al cartoccio e alla griglia.
Note:
- Preparazione: 35 minuti.