Cavolini con panna montata

Primo week-end di Dicembre e la stagione prevede dolci e leccornie a volontà, anche in virtù delle prossime festività natalizie. La golosità che vi proponiamo oggi è adatta a tutto l’anno e per prepararla ci vuole un po’ di tempo per cui, il prossimo fine settimana potrebbe essere l’ideale per provare a rifare questi cavolini con panna.Sono preparati con la pasta da bignè farcita con della favolosa panna montata.In Liguria si chiamano cavolini ma in altre zone d’Italia sempre che esistano, ne ignoriamo il nome e se qualcuno di voi vuole suggerircelo, ne saremmo curiosi.
Auguriamo a tutti un goloso week-end !!!
   Cavolini con panna montata
Ingredienti:
Per la pasta:
(dose per 16 cavolini circa)
100 ml. di acqua
50 gr. di burro
un pizzico di sale
100 gr. di farina
3 uova
Per la farcitura:
500 ml. di panna da montare
5 cucchiai di zucchero
zucchero in granella
zucchero a velo
Preparazione:
Mettiamo al fuoco una casseruola con dentro l’acqua, il burro e il pizzico di sale.Quando inizia la bollitura, appena sciolto il burro, uniamo tutto in una volta la farina, mescoliamo bene in modo che non si formino grumi, togliamo dal fuoco e aggiungiamo una alla volta le uova, facendole incorporare al composto. Ottenuto un bell’impasto, formiamo delle palline grosse quanto una noce aiutandoci con la sacca pasticcera oppure con un cucchiaio che andremo ad appoggiare sulla teglia coperta da carta forno.Cospargiamo le palline con zuccherini in granella e inforniamo a 200° per 20 minuti, poi altri 10 minuti a 180°.

Sforniamo e lasciamo raffreddare, mentre prepariamo la panna.Mettiamo la panna nel congelatore per 5 minuti per raffreddarla bene, poi uniamo lo zucchero e la montiamo.Riprendiamo i bignè e tagliamo a ciascuno la calottina superiore, riempiendoli poi di panna montata con l’aiuto di una sacca pasticcera o di una siringa per dolci.Cospargiamo di zucchero a velo.