Cavolo cappuccio rosso caramellato

Carissimi Amici, bentrovati anche oggi nella mia cucina. Qualche giorno fa è arrivato a casa mia un cavolo cappuccio rosso regalatomi dalla mia vicina di casa, sinceramente la prima cosa che mi era venuta in mente su come farlo è stato in insalata, poi invece mi sono imbattuto nel blog Fragole e merenda e ho trovato la ricetta che vado a proporvi oggi. Vi dirò ho cambiato solo il modo di caramellare il cappuccio perché lo ritenevo un po' laborioso e io per voi voglio sempre cose semplici. Eccovi la ricetta di oggi! Ingredienti:
1 cavolo cappuccio rosso da circa 700 gr
1 cipolla gialla
1 scalogno
4 cuchhiai di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto balsamico
Olio EVO Q.b.
Procedimento:
Tagliamo a metà il cavolo cappuccio e con l' aiuto di una mandolina tagliamolo sottile e mettiamo in una ciotola.
Affettiamo sottilmente in un tegame abbastanza capiente la cipolla e lo scalogno, irroriamo con l' olio e facciamo cuocere a fiamma moderata per 5 minuti a recipiente coperto,
mescolando di tanto in tanto per non farli attaccare.  Aggiungiamo nel tegame il cavolo cappuccio e facciamolo cuocere 15 minuti a fiamma moderata e recipiente coperto.  Passati i 15 minuti aggiungiamo lo zucchero di canna e l' aceto balsamico, alziamo la fiamma e facciamo caramellare per circa 5 minuti,  spegniamo il fuoco e serviamo.  Ecco il piatto pronto!  In tutta sincerità devo proprio dirvi che è fantastico sia per accompagnare le carni che mangiato semplicemente così magari su un crostino! Buon appetito a tutti Francesco