cavolo rosso e mele

...passato il confine,...appena inizio a respirare aria diversa, mi trasformo in turista al 100 per 100 anche a tavola.
Nel breve soggiorno a Monaco, l'unico vero pasto della giornata era alla sera con la cena... con le loro mega colazioni ,dove c'era dal dolce al salato , con che coraggio arrivavi all'ora di pranzo e la voglia di mangiare ? ... al massimo un panino e via...alla scoperta della città...La sera invece la tappa obbligata in birreria....sei a Monaco e bevi vino ?....e assieme alla birra ho assaggiato questo cavolo rosso e mele... a me è piaciuto molto per il suo sapore agrodolce ; ottimo accompagnamento per carni lesse, anatra e selvaggina, wurstel e salsiccia.

ingredienti1 cavolo rosso2 mele40 grammi di burro20 grammi di zucchero di canna1/2 cipollasalepepe3 cucchiai di aceto di meleacqua o brodo

preparazione

Togliete al cavolo le foglie più esterne, tagliatelo in 4 ed eliminate il torsolo, quindi tagliatele a listarelle sottilissime.

Fate sciogliere un una pentola il burro,fate rosolare la cipolla tritata finemente quindi aggiungete il cavolo lavato e sgocciolato,l'aceto di mele e cuocere per circa 2 ore a fuoco lento.
Nel frattempo sbucciate le mele,affettatele sottilmente cospargetele con lo zucchero di canna e aggiungetele al cavolo solo verso la fine della cottura.
Continuate a cuocere per almeno 20 minuti.
nota: se necessario durante la cottura potete aggiungere acqua o brodo