Calorie a persona: 587
Ingredienti per 6 persone:
- 800 G Cavolfiore
- 400 G Cavolo
- 60 G Burro
- 150 G Formaggio Fontina
- 1 Scalogno
- 3 Uova
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Per La Pasta:
- 125 G Farina Bianca
- 125 G Farina Integrale
- 100 G Burro
- Sale
Preparazione:
- Lavate il cavolfiore e lessatelo al dente in acqua leggermente salata.
- Scolatelo, dividetelo a cimette e fatele rosolare in un tegame con lo scalogno tritato, un po’ di burro e un cucchiaio di olio.
- Tagliate il cavolo a listarelle, unitele al cavolfiore e lasciatele appassire.
- Salate e pepate.
- Rassodate le uova.
- Impastate la farina con il burro, un po’ d’acqua e un pizzico di sale.
- Fate riposare la pasta per un’ora, poi dividetela a metà, stendetene una parte a sfoglia e adagiatela in una tortiera imburrata facendola risalire anche lungo il bordo.
- Distribuite sul fondo uno strato di fettine di uova sode, uno di cavolo, uno di fettine di fontina, uno di cavolfiore e via di seguito fino a esaurimento degli ingredienti.
- Coprite con la restante pasta sfoglia anch’essa tirata a disco, bucherellate la superficie, spennellatela di olio e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per mezz’ora.
- Servite la torta tiepida.