Ho avuto la fortuna di conoscere "L'azienda Agricola di Saro Lodico" (sito http://www.agroverdi.it/ ) collocata in una stupenda e incontaminata zona delle montagne madonite, nel cuore della Sicilia.Da loro è possibile acquistare carne,verdure e altri prodotti di altissima qualità.
Grazie all'azienda di Saro Lodico ho realizzato questa ricetta che può essere anche considerato come piatto unico
Ingredienti:
un cavolo verza
100 g di scamorza
100 g di salumi a dadetti (tra prosciutto cotto e speck)
sale
pepe
olio d'oliva extravergine
Preparazione:
Dopo aver pulito e lavato la verza,tagliate le foglie a strisce larghe.
In acqua bollente e salata lasciatele cucinare per circa 5 minuti e scolate.
Prendete una teglia ad ogni strato di verdura distribuite cubetti di formaggio, speck e prosciutto.
Prima d'infornare spolverizzate del formaggio grattuggiato e del pepe,versate un po' di olio e infornate a 200 C° per circa 15 minuti,con il grill gratinate,quando si sarà formata la crosticina tirate fuori dal forno.
Lasciate intiepidire e servite.