I cecatelli sono un formato di pasta caratteristico del territorio molisano. Si ottengono utilizzando semola di grano duro, acqua e sale. Oggi vi propongo la versione ai carciofi del Granaio Molisano. Per esaltarne il gusto, li ho conditi semplicemente con dei pomodori cotti in forno. Il risultato è stato ottimo...un tripudio di sapori e profumi !
Ingredienti300 g di pasta fresca Cecatelli ai carciofi Granaio Molisano500 g di pomodoriniolio extravergine di oliva Dantesaleoriganoprezzemoloaglio
Per prima cosa tagliamo i pomodorini a metà, disponiamoli su una teglia rivestita di carta forno. Saliamo, cospargiamo di prezzemolo, origano, sale, aglio e olio.
Mettiamo in forno per circa 20 minuti. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata.Versiamola nella padella in cui avremo riunito i pomodorini. Saltiamo sul fuoco per qualche minuto.
Portiamo subito in tavola!
Buon appetito!
“Non dire mai che i sogni sono inutili perché inutile è la vita di chi non sa sognare.”Jim Morrison