Dopo un periodo di assenza, eccomi con una rivisitazione dei "ceci" è un prodotto tipico di alcune regioni italiane dove viene chiamato anche farinata, quì in emilia si fanno semplici, io ho voluto provare a farne una variante con la cipolla.
INGREDIENTI:
250gr di farina di ceci
750ml di acqua
una cipolla grossa
olio
sale
PREPARAZIONE:
mescolare la farina con l'acqua facendo attenzione di non formare dei grumi, aggiungere un po di sale e un paio di giri di olio, mettere a riposare per 3 ore.
tagliare la cipolla molto sottile magari con l'uso di una mandolina.
Trascorse le 3 ore versare il composto in una teglia da forno da 32cm di diametro
cospargere con la cipolla a fettine e un giro d'olio
infornare a 180°-2° fino a cottura circa 40', deve essere d'orato e asciutto, cospargere con abbondante pepe.