Calorie a persona: 725
Ingredienti per 4 persone:
- 200 G Ceci
- 50 G Formaggio Fontina
- 4 Fette Pancarré
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Rametto Rosmarino
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Per un giorno lasciate i ceci a bagno in acqua tiepida.
- Al momento di preparare la crema metteteli in una pentola con un litro e mezzo di acqua fredda e la cipolla.
- Ponete sul fuoco, portate a bollore, salate.
- Coprite e lasciate cuocere, a fuoco medio, per 2 ore.
- Frullate il composto a lungo.
- In un tegame scaldate l’olio, rosolatevi l’aglio e il rosmarino, salate, pepate.
- Togliete aglio e rosmarino, versate questo olio aromatizzato sulla crema di ceci.
- Dividetela in singole fondine e sopra adagiatevi una fetta di pane tostata.
- Grattugiate sul pane la fontina e tenete sotto il grill il tempo necessario perché il formaggio si sciolga e formi una crosticina dorata.
- Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Elba Rosso DOC, Alezio Rosato DOC.