Ingredienti:500g di ceci lessati e scolati2cucchiai di olio2 spicchi di aglio interiSemi di finocchioPeperoncinoSale4 pomodorini250g di mozzarella
Soffriggere brevemente l'aglio nell'olio e versarvi i ceci sgocciolati,le spezie, i pomodorini ed il sale.
Incoperchiare e cuocere per circa 10 minuti a fiamma vivace.Quando l'acqua di vegetazione dei pomodorini sará completamente assorbita,spegnere il fuoco, posare sui ceci la mozzarella affettata eincoperchiare nuovamente, per almeno 5 minuti, per far sciogliere la mozzarella.
Passati i cinque minuti servire nei piatti con un cucchiaio,prendendo sia i ceci che la mozzarella filante,e versare ancora un filo d'olio d'oliva a crudo.Perfetti, per una cena veloce ma corposa, accompagnatida fette di pane casereccio ben tostate e insaporite con sale ed olio!Bon apetit!
Alla prossima!Manuela