Il muggine o cefalo ha carni sode e saporite. Questo pesce si presta a vari modi di cottura, anche arrosto. La bottarga di muggine si ottiene dalla conservazione delle sue pregiate uova. Vi proponiamo una ricetta facile,veloce ed economica per cucinare i cefali
Ingredienti:
2 cefali
sale
aceto di vino bianco
olio extra vergine d’oliva