Buon giorno a tutte amiche! Come avete passato questi giorni di Festa? Vi siete godute l’atmosfera del Natale nel modo migliore? Avete sfruttato i giorni di riposo per ricaricare le batterie e affrontare l’anno nuovo???
E a proposito di Anno Nuovo….quante di voi per la cena di Capodanno accoglieranno a casa amici e parenti?? Per tutte coloro che sono alla disperata ricerca di un menù di Capodanno originale non disperate!! Ci siamo noi a darvi una mano!! Dopo le “abbuffate” di Vigilia, Natale e Santo Stefano, per la cena di Capodanno abbiamo pensato a ricette leggere, eleganti che non rinunciano al gusto. Cominciamo con l’antipasto.
La cena di Capodanno inizia tardi, verso le 22.00, e ruota tutta intorno allo scoccare della mezzanotte! Non può allora mancare un buffet di antipasti per aspettare l’ora tardi e riempire lo stomaco durante l’aperitivo.
Ingredienti: 4 fette di pane tipo toscano abbastanza spesse, 200 g di caciotta al tartufo, olio extravergine d’oliva q.b., pepe bianco macinato al momento
Procedimento:
- tagliate le fette di pane in modo da ottenere dei quadretti, ungete leggermente il pane con un filo d’olio;
- tagliate il formaggio a cubetti, appoggiate un cubetto di formaggio sopra ad ogni quadretto di pane e infornateli in una teglia antiaderente a 180 gradi per circa 5 minuti il tempo necessario per iniziare a far sciogliere il formaggio, ma non fondere completamente;
- fuori dal fuoco, spolverizzateli con il pepe.
Ingredienti: 18 code di gamberoni, 200 gr di insalata valeriana, gli spicchi a vivo di 2 mandarini, olio extravergine di oliva
succo di limone, vinaigrette al limone, qualche fogiolina di timo, sale e pepe
Procedimento:
- lavate bene i gamberoni sotto l’acqua fredda corrente ed eliminate il guscio, lasciando soltanto la parte terminale della coda;
- incideteli lungo il dorso con un coltellino affilato ed eliminate il filetto nero con uno stecchino;
- disponete i gamberoni in una ciotola, ungeteli con un filo d’olio e spolverizzateli con delle foglioline di timo, sale e pepe;
- nel frattempo distribuite nelle coppe di vetro la valeriana condita con una vinaigrette al limone, gli spicchi dei mandarini privati della loro pellicina ed eventuali semi;
- per ultimi aggiungete 3 gamberoni per coppa che avrete scottato sulla piastra ben calda per 1/2 minuti per lato.
Continuate a seguirci per le altre ricette del menù di Capodanno!
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