Ho cucinato tre piatti :PAELLA,TORTILLA ESPAGNOLA,CREMA CATALANA .Gli ingredienti delle ricette sono per 6 persone .
PAELLA
Ingredienti :
riso basmati 4 bicchieri (io uso il bicchiere come misura per il riso cosi non sbaglio la quantita di brodo che devo aggiungere ad ogni bicchiere di riso aggiungo 2 e mezzo di brodo )
brodo vegetale fatto con il 1 dado e mezzo e 10 bicchieri di acqua
1 peperone
3 carote
1 cipolla
polo (si può mettere cosce o petto )
2 confezioni frutti di mare surgelati
1 bustina zafferano
un po di prezzemolo
sale
pepe
olio
Cucinare il polo in padella con un po di olio quasi fino a cottura ultimata .
Fatte rosolare le verdure con un po di olio ,aggiungere il polo, il riso (ben lavato ) , il brodo vegetale, lo zafferano e coprite la pentola con un foglio d'alluminio. Cuocere a fuoco basso .Cuocere a fin che il brodo e quasi consumato a questo punto aggiungere il pesce e lasciare cuocere ancora 5-7 minuti .
Ci sono tantissime ricette per questo piatto spagnolo si può aggiungere salsiccia, piselli,pomodori .
TORTILLA ESPAGNOLO
La tortilla espagnola è una frittata fata con uova patate e cipolla
Ingredienti
6 uova
6 patate medie
1 cipolla
olio
sale
pepe
un po di latte e un po di succo di limone
Pulite le patate lavatele e tagliatele a dadini .Tagliate anche la cipolla .In una padella antiaderente aggiungere un po di olio e aggiungere la cipolla e fatela dorare, aggiungere le patate e fate cuocere per 10 minuti o fino che le patate sono morbide .scolatele dal olio e mettetele da parte.Sbattere le uova con il sale pepe un po di latte e un po di limone (toglie la pesantezza del uovo )
Mescolare tutti gli ingredienti .Cospargere di olio una pirofila aggiungere il mescolo di patate e uovo e infornate a 180gradi fino che provando con un stuzzicadenti quest ultimo esce pulito (10-15 min)
CREMA CATALANA è la versione catalana della crème brullée francese con l'aggiunta di spezie.
Ingredienti:
6 tuorli
200g zucchero fine
50 zucchero di canna
1 l latte
25g maizena
25g farina
cannella ,cardamomo ,chiodi di garofano e la buccia di un limone
Fatte riscaldare il latte senza farlo bollire aggiungere le spezie coprite la pentola e lasciatelo raffreddare .Lavorate i tuorli con lo zucchero fino che diventano bianchi, aggiungere la farina e la maizena e lavorate ancora un po fino che tutto e ben incorporato .Mescolate le uova con il latte filtrato e mettete tutto in una pentola . Fatte cuocere la crema fino che diventa densa mescolando in continuazione .Trasferite la crema in 6 formine che possono andare in forno ,lasciatela raffreddare e puoi aggiungere lo zucchero di canna su ogni una .Accendete il grill del forno e infornate le formine immerse in una teglia con acqua per circa 5 minuti .La crema e pronta !
La cena e stata molto gradita !(nessun avanzo )