Essenzialità Barocca
Una piovosa sera d’inverno, Brera e i suoi romantici innamorati che si stringono in un abbraccio sotto gli ombrelli. E’ attraversando la speciale magia che solo questa zona di Milano sa concedere, che arriviamo da Carminio. Entriamo, e subito percepiamo stimoli contraddittori emergere. All’apparente semplicità si sostituisce la ricercatezza dei dettagli, alla sensazione di vuoto subentra il caldo dell’opulenza, così come l’animo rustico si abbandona alla raffinatezza. Pochi tavoli di marmo, nessuna tovaglia, pareti crude spugnate di un velo di rosa/ocra sembrano voler recuperare un passato da vecchia falegnameria, mentre i feltri ricamati con frasi d’artista arredano semplicemente ma con generosa personalità. E’ semplice e confortevole, negli spazi come nei sapori. Sì, perchè il Carminio nasce dal desiderio di creare un luogo dove poter stare insieme in modo semplice, condividendo cibo e pensieri, ispirandosi alle atmosfere delle vecchie locande, trattorie o latterie. La cucina di Carminio usa prodotti degli orti, delle cascine e degli allevamenti appena fuori città, e con grande semplicità ed esperienza li trasforma.
Il menu cambia quotidianamente perchè segue la stagionalità dei prodotti. Curro e Agata, i due cuochi, tutti i giorni si lasciano ispirare da quello che arriva dalla campagna per trasformare la materia prima (freschissima) in piatti equilibrati e gustosi. Qui troverete segnati sulla grande lavagna nera che funziona da menù ricette come crema di zucca con crostini al rosmarino, tagliatelle di farro alla crudaiola con olive di riviera, ratatouille di verdure con riso basmati al cardamomo, affettata di arista con insalata di fagiolini e mandorle o pollo al forno con cipolle e patate stufate. Anche i dolci, ai quali raramente sappiamo rinunciare ci hanno stupito, la cheesecake ai frutti di bosco è stata una lieta conclusione della cena.
Consiglio Sgrammaticato: dalla carta dei vini, scegliete quello della casa dall’etichetta rossa (carminio per l’appunto), è davvero molto buono e si sposa alla perfezione con la degustazione dei piatti proposti dalla cucina.
Via del Carmine n. 3
20121 Milano
da lunedì a sabato aperti pranzo e cena
Tel. 02 72022992