Lei che mi conferma di continuo una verità in cui credo da non so più quanto. I figli ci amano a prescindere solamente fino a quando siamo necessari alla loro sopravvivenza, poi diventano delle piccole persone il cui amore e rispetto va conquistato e guadagnato giorno per giorno. Pertanto penso proprio che quando io le piccola Sirenetta ci abbracciamo e ci diciamo che ci meritiamo l'una con l'altra, sia davvero il più bel complimento che ci possiamo fare. A proposito io in Piccole Donne sono rigorosamente Jo e voi?
Ma come arriviamo alla ricetta? così con i pensieri che si perdono e si ritrovano in un piatto semplice, improvvisato leggero e croccante come i miei pensieri di primavera che si trasformano così in un'insalata di cereali e verdure.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 320 grammi di cereali misti riso, farro e orzo (io uso il Gallo)
- 1 barattolo di antipasto sott'olio ( non mi falcidiate ma trovo quello della lidl davvero delizioso)
- 200 grammi di fagioli già cotti, io ho trovato quelli con l'occhio ma anche i cannellini andranno benissimo
- 1 avocado
- 120 grammi di tonno in olio di oliva
- succo di mezzo limone
- una manciata di origano fresco
PREPARAZIONE
- cuocete in acqua bollente e salata i vostri cereali (circa 13 minuti)
- scolatelo, trasferitelo in un'insalatiera e conditelo con il succo di mezzo limone
- una volta freddo condite con le verdure scolate dal loro olio, il tonno, i fagioli scolati e lavati e l'avocado tagliato a tocchetti e l'origano
- aggiustate di sale e di olio e.v.o se necessario
- lasciate insaporire la vostra insalata per almeno 2 ore prima di mangiarla