Nell’entroterra romano, tra i verdi altopiani di Arcinazzo, (provincia di Roma) si coltivano le vigne da cui si produce il Cesanese di Affile
Il Cesanese di Affile deriva quasi completamente dall’uva omonima con aggiunta di una ridotta percentuale di vitigni a frutto bianco, la cui funzione principale consiste nell’innalzare il tenore di acidità e conferire maggiore profumo al vino.
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Carta d’identità del vino:
Colore: rosso rubino tendente al granato
Gradazione indicativa: 12
Profumo: morbido leggermente amarognolo
Temperatura di servizio: 16/17
Abbinamento a piatti: fettuccine con rigaglie di pollo, pollame arrosto, carni bianche.