Oggi abbiamo pensato di realizzare dei cestini di parmigiano ed utilizzarli come contenitori per delle verdurine miste, crude.
Ingredienti:
parmigiano grattugiato – 1 cucchiaio abbondante ogni cestino
verdure fresche ( finocchio, carota, sedano,cetriolo, peperone e pomodoro)
Mettiamo a riscaldare una padellina antiaderente , quando è calda ci spargiamo in modo abbastanza uniforme , una cucchiaiata di parmigiano grattugiato. Il formaggio con il calore fonde e si unisce a formare una specie di cialda, morbida ; a questo punto agendo con molta delicatezza la togliamo dalla padella e la andiamo a posizionare su un piccolo bicchierino rovesciato . Questa operazione serve a fare della nostra cialda di parmigiano un cestino, perchè raffreddandosi assume la forma dell’oggetto sul quale è appoggiata.
La cottura è velocissima, mezzo minuto o giù di lì, e anche il raffreddamento avviene in pochi minuti. La difficoltà maggiore è data dalla fragilità di questi cestini che richiedono una grande attenzione nel maneggiarli.