Cestino di sfoglia farcito per il 100% GLUTEN (FRI) DAY

Siamo nei giorni della Merla?
Non saprei...so solo che qui in Sicilia è arrivato il freddo anche se alternato allo scirocco che di tanto in tanto soffia venti che creano non pochi disagi.
Oggi, per il gluten (fri )day vi propongo questa ricetta velocissima e molto carina da presentare per una cena con amici.
Io ho utilizzato uno stampo in silicone della Tupperware che ha i bordi ondulati.
Per la prima volta ho utilizzato la sfoglia della Senz'altro, e devo dire che mi sono trovata molto bene. Ce n'è una sola nella confezione ma non butta molto olio e si cuoce dorandosi al punto giusto in pochi minuti.
INGREDIENTI:

• 2 zucchine genovesi
• 2 carote
• 1 philadelphia da 80 gr
• grana padano
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• noce moscata
• sale
• pepe
• speck (consentito) circa 120 gr

In una padella antiaderente versate un pò d'olio per far riscaldare la padella, e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle. Fate cuocere e e ametà cottura sfumate con il vino rosso. Salate e pepate e aggiungete le spezie. Dopo circa 3 minuti versate le carote e fatele appassire. Infine lo speck.
A fine cottura amalgamate gli ingredienti con un formaggio spalmabile a piacere. Io ho usato philadelphia. Ovviamente se utilizzate altri tipi di formaggi assicuratevi che siano idonei e quindi senza glutine.
Stendete la vostra sfoglia nel cestino, rivestito di carta forno. Tenetene da parte una pallina epr formare il reticolo del cestino. Versate il composto e cospargete il grana a scaglie.
Infornate per 15/20 minuti in forno non ventilato a 170°.
Controllate la cottura in base al vostro forno.