Quando sono in Inghilterra e fuori fa un freddo che si gela perfino il becco ai passeri, di solito mi rintano al calduccio di qualche coffee bar per confortarmi con una bevanda calda, che il più delle volte è banalmente una tazza di tè al latte. Ultimamente però il classico afternoon tea è stato spodestato dal chai latte, bevanda speziata a base di latte, tè e spezie (come se fosse un vin brulé analcolico per intenderci). Qui in Italia è ben più raro che entri in un bar (ne abbiamo una concezione diversa e personalmente non mi ci trovo a mio agio, ecco) per cui in questi pomeriggi gelidi, dopo il lavoro mi rintano al calduccio di casa mia. E il chai latte me lo faccio da me.
Chai latte
[x 2 tazze]
:: Si prepara innanzitutto il mix di spezie chai con:
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 stecche di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
Si mette il mix di spezie in un sacchettino di garza di quelli che si usano per il tè sfuso.
Per preparare il latte, si mettono in un pentolino 2 tazze di latte e 1 tazza di acqua, si aggiungono 2 bustine di tè nero, 1 bustina di spezie chai, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di zucchero di canna. Si porta ad ebollizione e poi si lascia in infusione per un paio di minuti. Si tolgono le bustine di tè e di spezie e se se ne ha la possibilità si guarnisce con della schiuma di latte. ::