Vi presentiamo la ricetta della famosa charlotte alle fragole, una buonissima torta fredda con panna, crema pasticcera e fragole. Ottimo dolce per tutti i palati.
Charlotte alle fragole
Di Marika Pubblicato: febbraio 25, 2012
- Porzioni: 6/8 Persone
- Costo: € 10,00
- Preparazione: 2 ore 30 min
Buonissima torta fredda con fragole e panna.
Ingredienti
- 400 grammi di savoiardi
- Crema pasticcera
- 250 grammi di fragole
- 6 decilitri di panna fresca
- Bagna di maraschino (acqua, zucchero e maraschino)
Istruzioni
- Preparate la crema pasticcera: CLICCA QUI per vedere la ricetta per prepararla.
- Frullate le fragole per ridurle a purea (tenendone a parte una decina per la guarnitura).
- A parte, montate la panna.
- Amalgamate la crema pasticcera, la purea di fragole e metà della panna montata sbattendo delicatamente con la frusta.
- Foderate la tortiera o lo stampo con carta da forno.
- Bagnate i savoiardi con la bagna di maraschino (che avrete preparato diluendo in 150 grammi di acqua bollente 100 grammi di zucchero e 40 grammi di maraschino).
- Distribuite i savoiardi a corona (sul bordo) e stesi (sul fondo).
- Versate un primo strato di ripieno, aggiungete uno strato di savoiardi bagnati e, sopra questi, un altro strato di ripieno a colmare la tortiera.
- Mettete il dolce in freezer per 2/3 ore.
- Un'ora prima di consumarla, decorate la torta con la panna rimanente e fragole a pezzi. Quindi mettetela in frigo nel piatto di portata, pronta per essere consumata.
- Cucina: Francese
- Tipo di piatto: Dessert
- Difficoltà: Media